Cacıklı arap köftesi gaziantep'te nasıl yapılır?

Cacıklı Arap köftesi, Gaziantep mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kıymanın yoğrularak baharatlarla harmanlanması, ardından yoğurt ve sos ile servis edilmesiyle ön plana çıkar. Bu köfte, hem lezzetli hem de doyurucu bir aperatif ya da ana yemek olarak tercih edilebilir.

Malzemeler

Cacıklı Arap köftesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)
• Yoğurt (servis için)
• Sos için; 2 yemek kaşığı salça, 1 çay bardağı su ve nane

Hazırlık Aşaması

Cacıklı Arap köftesinin hazırlanışı aşağıda adım adım açıklanmaktadır:

• İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
• Şişen bulgura rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, kararbiber, pul biber, kimyon ve kıymayı ekleyin. Ayrıca zeytinyağını da eklemeyi unutmayın.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.

Pişirme Aşaması

Cacıklı Arap köfteleri pişirilirken izlenmesi gereken adımlar:

• Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve köfteleri tavaya dizin. Her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Köfteler altın rengi alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede sos malzemelerini (salça ve su) karıştırarak pişirin. Üzerine nane ekleyerek aromatik bir sos elde edin.

Servis Önerileri

Cacıklı Arap köftesi, genellikle yoğurt ve hazırladığınız sos ile servis edilir. Yanında taze sebzeler veya pita ekmeği ile sunmak da harika bir seçenek olacaktır. Ayrıca, sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Cacıklı Arap köftesi, Gaziantep mutfağının zengin lezzetlerinden birini temsil eder. Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Afiyet olsun!