Gaziantep burması nasıl yapılır?

Gaziantep burması, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Gaziantep şehriyle özdeşleşmiş olan bu lezzetli tatlı, ince yufkaların fıstık, ceviz ve şekerle harmanlanıp sarılmasıyla hazırlanır. Fırında pişirilen burmanın üzerine sıvı yağ ve şeker şerbeti dökülerek servis edilir. Bu tatlı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak dikkat çeker.

Tatlı Şerbeti İçin

Yapılışı

1. Yufkaların Hazırlanması

Yufkaları tezgaha serin. Birkaç kat yufkayı üst üste koyarak daha kalın bir doku oluşturun. Her katın arasına eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın.

2. İç Harcın Hazırlanması

Elde edilen ince yufkaların üzerine ince çekilmiş ceviz ve antep fıstığını eşit şekilde serpin. Üzerine biraz şeker de ekleyebilirsiniz.

3. Yufkaların Sarılması

Yufkaları dikkatlice rulo şeklinde sarın. Ruloları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Kesilen parçaları hafifçe açarak yuvarlayın.

4. Pişirme İşlemi

Hazırlanan ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yeniden eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).

5. Şerbetin Hazırlanması

Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra içine limon dilimini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbet soğumaya bırakın.

6. Servis

Fırından çıkan sıcak burmaların üzerine soğuyan şerbeti dökün. Burmaların iyice şerbeti çekmesini sağlayın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Gaziantep burması, özel günlerde ya da misafirlere ikram edilecek göz alıcı bir tatlıdır. Hem tatlı hem de tuzlu arasında harika bir denge kurarak herkesin beğenisini kazanır.