Gaziantep kerebiç kurabiyesi nasıl yapılır?

Gaziantep kerebiç kurabiyesi, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Gaziantep şehrine özgü geleneksel bir tatlıdır. Yer fıstığı ve unun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu lezzetli kurabiye, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir. İçindeki malzemelerin kalitesi, kerebiçin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür.

Malzemeler

Kerebiç kurabiyesi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı çekilmiş yer fıstığı
• 2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Yapılış Aşamaları

Gaziantep kerebiç kurabiyesi yapmak için şu adımları izleyin:

• Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
• Yoğurt ve sirkeyi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Kabartma tozu ve vanilini ekleyin, ardından azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyin. Hamuru dinlendirmek için 15-20 dakika bekletin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde açarak ortasına bir tatlı kaşığı yer fıstığı koyun.
• Hamuru kapatın ve yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz üzerine hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.
• Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra kurabiyeleri soğutun ve üzerine pudra şekerini serpin.

Servis Önerileri

Gaziantep kerebiç kurabiyeleri, çay saatlerinde veya misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. Yanında çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.

Sonuç

Gaziantep kerebiç kurabiyesi, pratik yapılışı ve muhteşem lezzetiyle damaklarda iz bırakacak bir tatlıdır. Bu tarifle evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinize paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!