Gaziantep mumbar dolması nasıl yapılır?

Gaziantep mumbar dolması, Türk mutfağının eşsiz tatlarından biridir. Koyun veya keçi bağırsaklarının içi kıyma, pirinç ve baharatlarla doldurularak pişirilen bu geleneksel yemek, özellikle kış aylarında sıcak olarak servis edilmesiyle dikkat çeker. Lezzeti ve sunumuyla sofraların yıldızı olmaya adaydır.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Mumbar Dolması Nedir?

Gaziantep mumbar dolması, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, özellikle Gaziantep yöresine özgü geleneksel bir yemektir. Mumbar, koyun veya keçinin bağırsaklarından yapılır ve içi pirinç, et ve çeşitli baharatlarla doldurularak pişirilir. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla etkileyici bir yemektir.

Mumbar Dolması İçin Gerekli Malzemeler

Gaziantep mumbar dolması yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 adet koyun mumbarı
300 gram kıyma (tercihen kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
4 su bardağı su (pişirme için)

Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?

Mumbar dolması yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:

Mumbarları iyice temizleyin: Koyun mumbarlarını içini dışına çevirecek şekilde iyice yıkayın. Tuz ve un ile ovarak bir süre bekletin, ardından bol su ile durulayın.
İç harcını hazırlayın: Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
Biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin: Kavrulmuş karışıma biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak yıkanmış pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
Ilımaya bırakın: Harcı ocaktan alıp biraz soğutun. Soğuduktan sonra iç harcı mumbarlara doldurun, ama dolmaların içinin genişlemesi için boşluk bırakmayı unutmayın. Mumbarların uçlarını ince bir ip ile bağlayın.
Pişirme işlemi: Hazırladığınız dolmaları derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte, mumbarlar yumuşayıncaya kadar 1-1,5 saat pişirin.
Sıcak servis yapın: Pişen mumbar dolmalarını taze maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Sonuç

Gaziantep mumbar dolması, hazırlanışıyla zaman alıcı ama sonucunda elde edilen lezzetle buna değen bir yemektir. Aile ve arkadaşlarla paylaşabileceğiniz bu geleneksel lezzeti, özel günlerde veya davetlerde servis edebilirsiniz. Denedikten sonra bu tarifin ailenizin favori yemeklerinden biri olacağına emin olabilirsiniz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap