Gaziantep nohut tavası nasıl yapılır?

Gaziantep nohut tavası, Gaziantep mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Geleneksel bir yemek olan nohut tavası, nohut ve etin bir arada pişirilmesi ile hazırlanan oldukça doyurucu bir yemektir. Genellikle zeytinyağı, soğan ve baharatlar ile zenginleştirilen bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir.

Malzemeler

Gaziantep nohut tavası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 250 gram kuşbaşı et (tercihen dana ya da kuzu)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı su

Hazırlık Aşaması

1. Etin Pişirilmesi: Öncelikle, zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve kuşbaşı eti ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 2. Soğan ve Sarımsak: Etler pişmeye yakınken, küp şeklinde doğranmış soğanları ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin. 3. Salça ve Baharatlar: Ardından domates salçasını, pul biberi, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyerek karıştırın. 4. Nohutun Eklenmesi: Haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın. 5. Su ile Pişirme: Yarım su bardağı suyu ilave edin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Gaziantep nohut tavası, sıcak servis edilmelidir. Yanında pilav ya da ince bulgur salatası ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Üzerine maydanoz veya taze nane ekleyerek servis edebilirsiniz.

Sonuç

Gaziantep nohut tavası, hem pratik hem de besleyici yapısıyla sofralarınıza lezzet katacak bir tariftir. Bu tarifi deneyerek, Gaziantep mutfağının tadını kendi evinizde çıkarabilirsiniz.