Gaziantep tavuk sarması nasıl yapılır?

Gaziantep tavuk sarması, Türk mutfağının zengin kültürünü yansıtan, özellikle Gaziantep bölgesine özgü lezzetli bir yemektir. Genellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir. Tavuk etinin çeşitli malzemelerle sarılarak pişirilmesiyle yapılan bu yemek, hem görünümü hem de lezzetiyle damakları şenlendirir.

Malzemeler

Gaziantep tavuk sarması için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 bütün tavuk (ya da tavuk göğsü)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Mevsim sebzeleri (havuç, patates gibi)
• 2 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı

Gaziantep tavuk sarmasının yapılışı oldukça keyiflidir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

• İlk olarak, tavuk iyice temizlenir ve iç kısmı yıkanır. Tavuk göğsü kullanılacaksa onu uzunlamasına açmamız gerekiyor.
• Pirinç, sıcak su ile yıkanarak süzülür. Sonra bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Pirinç eklenip 2-3 dakika daha kavrulur, tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenir. Ardından tavuk suyunu ekleyin ve pirinçler şişene kadar pişirin.
• Hazırlanan iç harç, tavuk göğsünün içine yerleştirilir. Tavuk, sarmalanarak ip ile bağlanır, böylece iç harç dışarı çıkmaz.
• Bir tencereye yerleştirilen tavuk, üzerine biraz daha tavuk suyu ve sebzeler eklenerek pişmeye bırakılır.
• Tavuk iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 45 dakika – 1 saat pişirilir. Daha sonra servis tabağına alınır ve dilimlenerek sıcak servis edilir.

Sunum Önerileri

Gaziantep tavuk sarması, yanında pilav, yoğurt veya çeşitli mevsim salataları ile harika bir şekilde sunulabilir. Ayrıca yemeğin etrafına yerleştirilen sebzelerle dekoratif bir görünüm kazandırmak da mümkündür.

Sonuç

Gaziantep tavuk sarması, lezzeti ile misafirlerinizi etkilemek ve özel günleri kutlamak için harika bir alternatiftir. Evde kolayca yapılabilen bu tarif, hem besleyici hem de iştah açıcı bir seçenek sunar. Afiyet olsun!