Gaziantep usulü etli ekmekte hangi malzemeler kullanılır?

Gaziantep usulü etli ekmek, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü olan ve özellikle Gaziantep şehrinde yaygın olarak yapılan bir hamur işidir. İnce açılan hamurun üzerine et ve çeşitli malzemelerin serilmesiyle hazırlanan bu lezzetli yiyecek, hem görsel hem de damak tadı açısından göz doldurmaktadır.

Malzemeler

Gaziantep usulü etli ekmek için kullanılması gereken ana malzemeler şunlardır:

• Un
• Su
• Tuz
• Yaş maya veya kuru maya
• Yüksek yağlı kıyma (genellikle kuzu veya dana eti kullanılır)
• Soğan
• Domates
• Yeşil biber
• Baharatlar (kararbiber, pul biber, kimyon vb.)
• Yemeklik tereyağı veya zeytinyağı (üzeri için)

Hamur Hazırlığı

Etli ekmek hamuru, un, tuz, su ve maya ile yoğrularak hazırlanır. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alıncaya kadar yoğrulmalıdır. Hazır olan hamur, dinlenmeye bırakılır.

İç Harcı Hazırlığı

İç harcı için kıyma, ince doğranmış soğan, kabukları soyulmuş domates ve ince doğranmış yeşil biber bir kapta karıştırılır. Baharatlar eklenerek iyice harmanlanır. Bu iç harcı, etli ekmeğin en belirgin lezzet verici unsurlarındandır.

Etli Ekmek Yapımı

Dinlenen hamur küçük bezelere ayrılır. Her bir beze, açılacak ve ince bir yufka haline getirilecektir. Açılan yufkaların üzerine et harcı eşit bir şekilde dağıtılır. Daha sonra bu harç ile kaplı hamurlar, genellikle tandırda veya fırında pişirilerek servis edilir.

Servis Önerileri

Gaziantep usulü etli ekmek, sıcak servis edilmelidir. Yanında ayran veya salata ile birlikte tüketilmesi önerilir. Ayrıca, limon dilimleri de eklenerek lezzeti artırılabilir.

Gaziantep usulü etli ekmek, lezzeti ve doyuruculuğu ile her yaştan insanın beğenisini kazanan bir yemektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinize ya da ailenize sunabilirsiniz.