Gaziantep Usulü Kabak Kavurma Tarifi
Gaziantep mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleri ile ünlüdür. Kabak kavurma, bu mutfakta sıkça tercih edilen bir mezedir. İşte Gaziantep usulü kabak kavurma tarifi:
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle kabağı ve soğanı yıkayın. Kabakları alanın büyüklüğüne göre dilediğiniz şekilde (ister iri ister küp küp) doğrayın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Geniş bir tava veya tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınınca doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Daha sonra doğradığınız kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Yumuşayan kabakların üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra üzerine suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kabakların tamamen yumuşaması gerekiyor.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Servis etmeden önce üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
Servis Önerileri
- Gaziantep usulü kabak kavurmayı soğuk olarak veya sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında yoğurt ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.
- Ayrıca mezeler arasında da yer alabilir.
Bu tarife uygun olarak hazırlayacağınız Gaziantep usulü kabak kavurma, hem lezzetiyle hem de görselliğiyle sofralarınızı renklendirecektir. Afiyet olsun! |
