Gaziantep yuvalama çorbası nasıl yapılır?

Gaziantep yuvalama çorbası, Türk mutfağının zengin lezzetleri arasında yer alan, özellikle Gaziantep bölgesine özgü bir çorbadır. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, içindeki minik köfteler ve yoğurtlu sos ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Köftelerin Hazırlanması: Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta ve baharatları bir kaba alın. Karışımı iyice yoğurun ve minik köfte şekilleri verin. Köfteler 1-2 cm çapında olmalıdır. 2. Çorbanın Hazırlanması: Bir tencereye sebze veya et suyunu ekleyerek kaynatın. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. 3. Yoğurt Sosunun Hazırlanması: Bu sırada bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve unu çırpın. Pişen köfteleri ve suyu ocağın altını kısarak yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyin. Yoğurt sosunu karıştırarak çorbaya katın. 4. Son Aşama: Çorbanın kaynamasına izin vermeden altını kapatın. Bir tavada tereyağı eritin, nane ve pul biber ekleyin. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Gaziantep yuvalama çorbasını sıcak olarak, üzerini nane ve pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek ile sunulması tavsiye edilir. Afiyet olsun!