Gaziantep'in tepsi kebabı nasıl yapılır?

Gaziantep'in tepsi kebabı, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait lezzetlerden biridir. Kıyma, baharatlar ve ince doğranmış sebzelerin bir araya geldiği bu nefis yemek, özellikle kendi şehrinde ve çevresinde büyük bir rağbet görmektedir. Tepsi kebabı, hem görsel hem de damak tadıyla etkileyici bir sunum sağlayarak sofraları şenlendirir.

Malzemeler

Tepsi kebabı hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Tepsi kebabı yapmak için uygulamanız gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanı, sarımsağı, bulguru, salçayı, baharatları ve zeytinyağını iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, malzemelerin tüm tatlarının birbirine geçmesini sağlayacaktır.
• Hamur kıvamına gelen karışımı, kürdan veya kaşık yardımıyla iyice karıştırarak tüm malzemelerin eşit dağılmasını sağlayın.
• Tepsiye yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kıymalı malzemeyi tepsiye eşit şekilde yayın.
• Hazırladığınız kebabı sıkıca bastırarak düzleştirin.
• Üzerine dilimlenmiş yeşil biber ve domates yerleştirin.

Pişirme Aşaması

Kebap hazırlandıktan sonra pişirme aşamasına geçebilirsiniz:

• Fırını 200 dereceye önceden ısıtın.
• Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
• Kebap piştikten sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Servis Önerileri

Gaziantep tepsi kebabını yanında çeşitli mezeler, isotlu yoğurt ve taze pide ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında ikram edilen taze yeşillikler yemekteki lezzeti tamamlayacaktır.

Sonuç

Gaziantep'in tepsi kebabı, özellikle et severler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz ve misafirlerinize sunabileceğiniz bir lezzet sunar. Afiyet olsun!