Gaziantep'in tuzlu pastası nasıl yapılır?

Gaziantep'in tuzlu pastası, Antep mutfağının kendine has lezzetlerinden biridir. Genellikle çay saatlerinde ve özel günlerde ikram edilen, tuzlu hamur işlerinden biridir. İçerisinde bolca peynir ve baharatlar barındırır, karakteristik lezzetiyle dikkat çeker.

Gerekli Malzemeler

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması

- Bir kabın içine un, kabartma tozu ve tuz eklenerek harmanlanır. - Sıvı yağ ve yoğurt da eklenir. - Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulur.

2. İç Harcın Hazırlanması

- Beyaz peynir, bir çatal yardımıyla ezilir. - İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış maydanoz da eklenir ve iyice karıştırılır.

3. Şekillendirme

- Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. - Her bir parça, unlu bir tezgah üzerinde yuvarlanarak açılır. - Orta kısımda, peynir harcı konularak hamurun kenarları kapatılır. - Hamur, istediğiniz şekle getirilebilir.

4. Pişirme

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. - Fırından çıktığında, üzeri için ayrılan yumurta sarısı sürülerek renk verilmesi sağlanır.

Servis Önerileri

- Tuzlu pasta sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. - Yanında çay veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artar.

Sonuç

Gaziantep'in tuzlu pastası, hem lezzetli hem de yapımı kolay bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Misafirlerinize ya da ailenize sunmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!