Gaziantep'te börek çorbası nasıl yapılır?

Börek çorbası, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle hamur işi ve sebze ağırlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, sıcak servis edildiğinde hem doyurucu hem de besleyici bir öğün olarak tercih edilmektedir.

Börek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak, yufkaları veya börek hamurunu elinize alıp küçük parçalara ayırın ve bir tepsiye serin. Bu parçaları hafifçe kurutun.

2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Kavrulan soğanların üzerine tavuk veya et suyunu ekleyin. Ardından suyu da ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4. Kaynayan suya tuz, karabiber ve pul biberi (isteğe bağlı) ekleyin.

5. Yufka parçalarını çorbanın içine atın ve birkaç dakika kadar pişirin.

6. İsterseniz çorbanın içine çırpılmış yumurtayı ekleyerek karıştırabilirsiniz. Bu aşama isteğe bağlıdır.

7. Çorbanız koyulaşmaya başladığında ocaktan alabilirsiniz.

Servis Önerisi

Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine bir miktar yoğurt ekleyebilir, birkaç damla limon sıkarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca yanında taze nane veya maydanoz ile süslemek de hoş bir dokunuş olacaktır.

Sonuç

Gaziantep'te börek çorbası, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla sofraların gözdesidir. Ailece paylaşabileceğiniz sıcak bir çorba olan börek çorbası, kış aylarında içinizi ısıtacak harika bir seçenektir. Denemeniz dileğiyle!