Gaziantep'te soğan kebabı nasıl yapılır?

Soğan kebabı, Gaziantep mutfağının sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Kuzu eti ile soğanların birleşimiyle hazırlanan bu kebap, aroması ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle şişte veya fırında pişirilerek servis edilir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Etin Hazırlanması: Kuzu etini geniş bir kapta tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve limon suyu ile marine edin. Etin en az 1 saat bu marinade dinlenmesini sağlayın. Böylece daha lezzetli hale gelecektir.

2. Soğanların Hazırlanması: Kuru soğanları soyup, iri dilimler halinde doğrayın. Doğranan soğanları yağ ile harmanlayarak karıştırın.

3. Şişe Dizme: Marine edilmiş et ve doğranmış soğanları şişlere sırayla dizin. İlk olarak et, ardından soğan ve tekrar et şeklinde dizim yapabilirsiniz.

4. Pişirme Süreci: - Izgara veya Mangalda: Şişleri ızgarada veya mangalda pişirin. Etin dışı güzelce kızarana kadar pişirmeniz gerekmektedir. - Fırında Pişirme: Eğer fırında pişirecekseniz, şişleri veya tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

Servis Önerileri

Soğan kebabını sıcak olarak, yanında lavaş ekmeği, sumaklı soğan salatası veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, kebabın yanında pilav ya da bulgur pilavı da oldukça güzel bir uyum sağlar.

Sonuç

Gaziantep'te soğan kebabı, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile farklı bir deneyim sunar. Misafirlerinize veya ailenize yapabileceğiniz bu nefis kebap, damakları şenlendirecek bir alternatif olacaktır. Denemeniz dileğiyle!