Patatesli çiğ köfte gaziantep'te nasıl yapılır?

Patatesli çiğ köfte, Gaziantep mutfağının özgün ve lezzetli bir örneğidir. Geleneksel çiğ köftenin patates ile zenginleştirilmiş hali olan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Çiğ köftenin lezzetli duruşu, özellikle patates ile farklı bir tat kazanır.

Malzemeler

Patatesli çiğ köfte yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy patates
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak tadına göre)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan

Hazırlık Aşaması

Patatesli çiğ köfteyi hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup, bir kabın içine ezin.
• Bir başka kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatıp, üzerini kapatın ve bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bulgur şiştikten sonra ezilmiş patatesi bulgura ekleyin.
• Nar ekşisi, zeytinyağı, domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
• Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Servis Önerileri

Patatesli çiğ köfteyi servis ederken dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Çiğ köfteyi marul yaprakları veya lavaş ekmeği ile sararak sunabilirsiniz.
• Yanında turşu veya yoğurt ile servis ederseniz daha lezzetli olur.
• İsteğe bağlı olarak, limon dilimleri ile şahane bir tat elde edilebilir.

Sonuç

Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan patatesli çiğ köfte, hem kolay hazırlanışı hem de eşsiz lezzeti ile herkesin beğenisine sunulabilir. Aile özel günlerinizde ya da arkadaşlarınızla yapacağınız buluşmalarda harika bir atıştırmalık olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!