Şam Tatlısı Nedir?
Şam tatlısı, özellikle Gaziantep mutfağında sıklıkla yapılan, içi ceviz veya fıstık ile doldurulmuş ve şerbetle tatlandırılan bir hamur tatlısıdır. Hafif ve leziz yapısıyla dikkat çeken bu tatlı, misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır.
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- İç harcı için: 200 gram dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı
- Şerbeti için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu
Şam Tatlısı Yapılışı
1. Hamuru Hazırlama:
- Derin bir karıştırma kabında, un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. - Ayrı bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı güzelce çırpın. - Sıvı karışımı un karışımına ekleyin ve yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalıdır.
2. İç Harcı Hazırlama:
- Dövülmüş ceviz veya Antep fıstığını bir kapta toplayın. - Dilerseniz ceviz veya fıstığın üzerine biraz şeker ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.
3. Şam Tatlısını Şekillendirme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. - Yuvarladığınız hamuru avuç içinde açın ve ortasına iç harcı koyun. - Hamuru kapatın ve yuvarlak şekil verin. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.
4. Pişirme:
- Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Şerbeti Hazırlama:
- Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. - Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. - Şerbetin kaynaması bittikten sonra, 10 dakika bekletin ve soğumaya bırakın.
6. Tatlıların Şerbetlenmesi:
- Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün. - Tatlılar şerbeti iyice çekene kadar bekleyin.
Servis Önerisi:
- Şam tatlısını yanında dondurma veya kaymak ile servis edebilirsiniz. - Üzerine bazı damak zevkinize göre ceviz veya fıstık serperek süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
