Sini köftesi gaziantep'te nasıl yapılır?

Sini köftesi, Gaziantep'e özgü, zengin baharatlarla tatlandırılmış ve genellikle fırında pişirilen bir köfte çeşididir. İç malzemeleri ve pişirme yöntemi ile kendine özgü bir lezzete sahiptir. Antep mutfağının geleneksel bir temsilcisi olan bu yemek, özel günlerde ve aile yemeklerinde sıkça tercih edilir.

Sini Köftesinin Hazırlanışı

1. Bulguru Hazırlayın: İnce bulguru bir kaba koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bulgurların şişmesini ve yumuşamasını sağlayın.

2. Soğanı Rendeleyin: Soğanı rendeleyip suyunu çıkarın. Suyunu sıkmak köftelerin daha iyi kıvam almasını sağlar.

3. Köfte Harcını Karıştırın: Şişen bulguru, rendelenmiş soğanı, kıymayı, yumurtayı ve baharatları geniş bir kapta bir araya getirerek yoğurun. Tüm malzemelerin iyice özdeşleşmesini sağlayın.

4. Şeklini Verin: Hazırladığınız köfte harcını bir tepsiye veya fırın kabının tabanına yayarak eşit bir taban oluşturun. Üzerini düzleştirdikten sonra dilediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz.

5. Üst Malzemeleri Ekleyin: Doğradığınız domatesleri ve yeşil biberleri köftenin üzerine yerleştirin. Fırça yardımıyla zeytinyağını köftenin üzerine sürerek lezzet katın.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üstü hafif kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Sini köftesi, sıcak servis edilmelidir. Yanında yeşil salata ya da yoğurt ile servis etmek ideal bir tercihtir. Çeşitli mezelerle birlikte ana yemek olarak sunulabilir. Ayrıca pilav ile birlikte de güzel bir uyum sağlar.

Sonuç

Gaziantep'in bu eşsiz lezzeti, hem hazırlanışı hem de sunumu ile her sofraya ayrı bir zenginlik katmaktadır. Ailenizle veya arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz doyurucu bir yemektir. Sini köftesini bir kez denedikten sonra, mutlaka tekrar yapmak isteyeceksiniz.