Gaziantep fellah köftesi nasıl yapılır?

Gaziantep fellah köftesi, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Gaziantep iline özgü bir yemektir. Özellikle baharatlı ve lezzetli köftesi ile bilinir. Genellikle bulgur ve irmikten yapılan köfte, yoğurt, domates sosu ve çeşitli yeşilliklerle servis edilir. Fellah köftesinin kıvamı ve lezzeti, Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtır.

Malzemeler

Fellah köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz (servis için)
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

Fellah köftesinin yapılışı adım adım aşağıda belirtilmiştir:

• Öncelikle bulguru bir kabın içine alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların suyu çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
• Bekleme süresi sona erdiğinde, irmiği, rendelenmiş soğanı, tuzu, kararbiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
• Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ortasına parmakla bastırarak çöküntü oluşturun. Bu köfteleri bir tepsiye dizin.
• Bir tencerede kaynamış suyu hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atın ve 5-7 dakika kadar haşlayın. Köfteler suyun yüzüne çıktığında pişmiş demektir.
• Pişen köfteleri kevgirle alıp süzün. Ayrı bir kapta zeytinyağını ve domates salçasını karıştırarak hafifçe kavurun.
• Haşlanmış köfteleri bu sos ile harmanlayın ve lezzetini artırmak için bir süre dinlendirin.
• Servis yaparken üzerinde yoğurt dökebilir ve taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Fellah köftesini sıcak servis etmek en iyisidir. yanında yoğurt ve isteğe bağlı olarak turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak da güzel bir tercihtir. Bu lezzetli köfte, misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir ana yemek alternatifidir.

Sonuç

Gaziantep fellah köftesi, hem yapımı hem de lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek bir yemektir. Geleneksel tariflere sadık kalarak deneyebilir ve ailenizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!