Nohut Gaz Yapmaması İçin Nasıl Pişirilir?
Nohut, oldukça besleyici bir baklagil olmasının yanı sıra, bazı insanlarda gaz problemlerine neden olabilen bir gıda maddesidir. Ancak doğru pişirme yöntemleri kullanarak nohutun gaz yapma potansiyelini azaltmak mümkündür. İşte nohutun gaz yapmaması için izlenebilecek adımlar:
1. Nohutun Hazırlanması
- Nohutun Seçimi: Taze ve kaliteli nohutlar seçin. Eski nohutlar, pişirme esnasında daha fazla gaz yapabilir.
- Yıkama: Nohutları iyice yıkayın. Bu, üzerindeki kir ve katkı maddelerinin temizlenmesine yardımcı olur.
- Islatma: Nohutları en az 8 saat boyunca, tercihen bir gece öncesinde suda bekletin. Bu, nohutların şişmesini ve pişme süresini kısaltır.
2. Pişirme Teknikleri
- Baskılı Pişirme: Nohutları, bir düdüklü tencerede pişirmek, gaz yapma riskini azaltabilir. Düdüklü tencerede daha kısa sürede pişerler, bu da gaz oluşturan bileşenlerin azalmasına katkı sağlar.
- Kaynatma: İlk önce nohutları birkaç dakika kaynatın, ardından bu suyu dökün. Nohutları daha sonra taze bir su ile pişirmeye devam edin. Bu işlem, gaz yapıcı maddelerin bir kısmını sudan uzaklaştırır.
- Baharat Kullanımı: Pişirme sırasında kimyon, zerdeçal veya rezene gibi baharatlar eklemek, sindirimi kolaylaştırabilir ve gaz oluşumunu azaltabilir.
3. Pişirme Süresi ve Sıcaklık
- Düşük Sıcaklıkta Uzun Süre Pişirme: Nohutun yavaş bir şekilde, düşük sıcaklıkta pişirilmesi, sindirilebilirliğini artırabilir.
- Doğru Süre: Nohutlar genellikle 30 dakika ile 1 saat arasında pişirilir. Fazla pişirmek nohutların lif yapısını bozar ve gaz yapma ihtimalini artırabilir.
4. Nohutun Pişirilmeden Önceki ve Sonraki İşlemler
- Saklama: Pişirilmiş nohutları buzdolabında saklayarak daha sonraki yemeklerde kullanabilirsiniz. Taze pişmiş nohutlar, gaz yapma potansiyeli açısından en iyisidir.
- Yavaş Yavaş Tüketim: Nohut tüketimine yavaş yavaş başlamak, vücudun bu besin maddesine alışmasına yardımcı olur.
Nohut pişirirken bu adımlara dikkat edilmesi, gaz sorununu en aza indirgeyerek daha keyifli bir yemek deneyimi sağlar. Sağlıklı ve besleyici nohut yemeklerinizin tadını çıkarın! |
