Nohut gaz yapmaması için nasıl pişirilmeli?

Nohutun Gaz Yapma Nedenleri

Nohut, sağlıklı bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, bazı insanlar için sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu sorunların başında gaz oluşumu gelir. Nohut ve diğer baklagiller, sindirimi zor olan bazı karbonhidratlar içerir. Bu karbonhidratlar bağırsakta fermente edilerek gaz oluşturabilir. Aşağıda nohutun gaz yapmamasını sağlamak için izlenebilecek yöntemleri bulabilirsiniz.

Nohutun Ön Hazırlığı

Nohutun gaz yapmaması için pişirmeden önce hazırlık aşaması oldukça önemlidir.

• Nohutun İyice Yıkanması: Nohutları bol suyla yıkamak, üzerindeki kalıntıların temizlenmesine yardımcı olur.
• Nohutun Islak Bekletilmesi: Nohutları en az 8 saat boyunca, ideal olarak 12 saat kadar soğuk su içinde bekletin. Bu süre, nohutun şişmesine ve pişirme süresinin kısalmasına yardımcı olur.
• Suda Bekletme Suyunun Değiştirilmesi: Nohutları bekletirken, suyun birkaç saat arayla değiştirilmesi, nohutlardaki gaz yapıcı maddelerin azalmasına yardımcı olabilir.

Pişirme Yöntemleri

Nohutların pişirilmesi esnasında gaz yapımını önlemek için bazı yöntemler kullanılabilir.

• Yüksek Ateşte Başlamak: Nohutları ilk önce yüksek ateşte kaynatmak, baklagillerdeki zararlı maddelerin daha hızlı yok olmasını sağlar. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak pişirmeye devam edin.
• Düşük Ateşte Pişirmek: Nohutlar kaynadıktan sonra, kısık ateşte uzunca bir süre pişirilmesi, sindirilebilirliklerini artırır.
• Pişirme Süresine Dikkat: Nohutlar genellikle 45-60 dakika arasında pişirilmelidir. Aşırı pişirme de gaz oluşumuna neden olabilir.

Ekstra Yöntemler

Nohut pişirirken uygulayabileceğiniz bazı ek yöntemler de bulunmaktadır.

• Baharatları Kullanmak: Kimyon, rezene ve zerdeçal gibi baharatlar, sindirimi kolaylaştırabilir ve gaz yapma olasılığını azaltabilir.
• Nohut ile Birlikte Sebzeler Pişirmek: Pişirme sırasında havuç, soğan veya sarımsak gibi sebzeler eklemek, nohutun sindirilebilirliğini artırabilir.
• Soda veya Limon Suyu Eklemek: Pişirme sırasında birkaç damla limon suyu veya soda eklemek, nohutun gaz yapmasını engelleyebilir.

Sonuç

Nohut, doğru teknikler ve hazırlık aşamaları ile sindirimi daha kolay hale getirilebilir. Yukarıda belirtilen yöntemleri takip ederek, nohut pişirirken gaz yapma olasılığını önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Sağlığınız için lezzetli nohut yemekleri hazırlarken bu ipuçlarını göz önünde bulundurmayı unutmayın.